みなさんこんにちは。
朝晩の厳しい冷え込みが続いておりますが、風邪やインフルエンザなどで、体調を崩してはいませんか。そんなことを書くのも、先日、私自身が風邪を惹いてしまったからです。
春の足音は確実に近づいてはおりますが、ますます気を引き締めて、バランスの良い食事、適切な睡眠や休養、手洗いや水分補給などをしっかりと行い、体調を管理していきたいものです。

さて、風邪を惹かないためにも、野菜や肉や魚、大豆製品など、バランスよく食べて、体の抵抗力を高めていくことが重要なことは言うまでもありません。
しかしながら、最近は白菜や大根、キャベツやホウレンソウなど、野菜は高いし、健康のためには必要だとわかっていても、なかなか買うことを控えてしまう食品も少なくありません。
そんな中、先日スーパーでガイドの方と買い物をしていたところ、小ぶりな大きさのジャガイモが袋に10個ほど入って、手ごろな値段で販売されていました。
早速購入して、きれいに洗って皮をむきました。
そして、シリコンの容器に少しの水とジャガイモを入れて、ふたを閉め、電子レンジにかけ、700ワットで10分ほど過熱しました。

容器を取り出して余分な水分を捨て、塩とこしょうをかけて、粉ふき芋が完成しました。
皮をむくのは少し手間がかかりましたが、上からマヨネーズをかけたり、スープに入れるなど、いろいろな味付けを試してみました。
とてもおいしかったです。
これからも、多くの食材の調理に挑戦しながら、創意工夫を忘れることなく、楽しく元気に過ごしていきたいです。

大福　　恵